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コーヒー・紅茶・日本茶

T's Tea 碧潭飄雪 15g
T's Tea 碧潭飄雪 15g
《Jasmin Green Tea》 蒙頂甘露をベースに5回もの燻製を繰り返し仕上げられた「碧潭飄雪(へきたんひょうせつ)」は、上品な香りと強い甘みがありながらもスッキリとした爽快感が特徴的です。 ●中国 四川省蒙頂山産/2020年8月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g(1回分)(15g:5回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:85度 ●抽出時間:1煎目は40秒、2煎目以後は10秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 ジャスミンの薫香に甘みを含んだ緑茶の味わい。入れる温度帯は低めにして、カテキン類を引き出すより、甘みを引き出す淹れ方にするとチョコレートと合わせやすいと思います。 特に美味しかった組み合わせが、チョコレートツリーの「ローズ&バニラ」!バラとジャスミンの花の共演が本当に優雅でした。 そのほかのローズを使った、フーワンチョコレートの「台湾ローズ&ライチ」や、フォッサチョコレートの「ライチローズダークミルク」もおすすめ。 原材料名:茶(不発酵茶)、花(ジャスミン) 内容量:15g 賞味期限:2022年8月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 810
T's Tea 碧潭飄雪 30g
T's Tea 碧潭飄雪 30g
《Jasmin Green Tea》 蒙頂甘露をベースに5回もの燻製を繰り返し仕上げられた「碧潭飄雪(へきたんひょうせつ)」は、上品な香りと強い甘みがありながらもスッキリとした爽快感が特徴的です。 ●中国 四川省蒙頂山産/2020年8月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g(1回分)(30g:10回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:85度 ●抽出時間:1煎目は40秒、2煎目以後は10秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 ジャスミンの薫香に甘みを含んだ緑茶の味わい。入れる温度帯は低めにして、カテキン類を引き出すより、甘みを引き出す淹れ方にするとチョコレートと合わせやすいと思います。 特に美味しかった組み合わせが、チョコレートツリーの「ローズ&バニラ」!バラとジャスミンの花の共演が本当に優雅でした。 そのほかのローズを使った、フーワンチョコレートの「台湾ローズ&ライチ」や、フォッサチョコレートの「ライチローズダークミルク」もおすすめ。 原材料名:茶(不発酵茶)、花(ジャスミン) 内容量:30g 賞味期限:2022年8月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 1,620
T's Tea 貴妃茶 15g
T's Tea 貴妃茶 15g
《Taiwanise Oolong Tea》 東方美人茶と同じように「ウンカが噛んだ葉」で作られている蜜香烏龍茶。東方美人茶のように熟した果実や蜂蜜を想わせる香りに、凍頂烏龍茶の甘み、口に含んだ後からの甘い余韻が長く感じられ楽しめます。 ●台湾 南投県鹿谷郷凍頂山産/2020年7月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:5g(1回分) (15g:3回分) ●湯量:100cc(1回分) ●温度:95~100度(※洗茶:1煎目はお湯を入れすぐに捨てます) ●抽出時間:洗茶した後1煎目は40秒、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。4~5煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 今回選んだ唯一の台湾茶ですが、ウンカが噛んだ葉で作られる蜜香烏龍茶で本当に甘い蜜のような香りがあることが特徴。まず洗茶をしてから沸騰したお湯で抽出してくださいね。 貴妃茶の甘く繊細なのでこちらには未脱臭カカオバターを使用したホワイトチョコレートで味わっていただければと思います。ミルクが入っている、カカオバターだけにもかかわらず、果実感であるとか、カカオの特徴がお茶とともにふーっと湧き上がってくるように感じると思います。 原材料名:茶(半発酵茶) 内容量:15g 賞味期限:2022年7月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 810
T's Tea 貴妃茶 30g
T's Tea 貴妃茶 30g
《Taiwanise Oolong Tea》 東方美人茶と同じように「ウンカが噛んだ葉」で作られている蜜香烏龍茶。東方美人茶のように熟した果実や蜂蜜を想わせる香りに、凍頂烏龍茶の甘み、口に含んだ後からの甘い余韻が長く感じられ楽しめます。 ●台湾 南投県鹿谷郷凍頂山産/2020年7月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:5g(1回分) (30g:6回分) ●湯量:100cc(1回分) ●温度:95~100度(※洗茶:1煎目はお湯を入れすぐに捨てます) ●抽出時間:洗茶した後1煎目は40秒、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。4~5煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 今回選んだ唯一の台湾茶ですが、ウンカが噛んだ葉で作られる蜜香烏龍茶で本当に甘い蜜のような香りがあることが特徴。まず洗茶をしてから沸騰したお湯で抽出してくださいね。 貴妃茶の甘く繊細なのでこちらには未脱臭カカオバターを使用したホワイトチョコレートで味わっていただければと思います。ミルクが入っている、カカオバターだけにもかかわらず、果実感であるとか、カカオの特徴がお茶とともにふーっと湧き上がってくるように感じると思います。 原材料名:茶(半発酵茶) 内容量:30g 賞味期限:2022年7月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 1,512
T's Tea 花香正山小種 15g
T's Tea 花香正山小種 15g
《Chinese Black Tea》 世界の紅茶のルーツと言われている福建省武夷山産の紅茶です。松の木を燃やし燻香せず、作られた紅茶です。清らかで上品な甘い花香とバランスの良い甘み。 ●中国 福建省武夷山星村鎮桐木関村産/2020年5月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分)(15g :5回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 紅茶のルーツといわれている武夷山の在来種の茶葉を使った、松の薫香がついていないタイプの紅茶です。とても飲みやすく、甘い香りが感じられます。 パンプストリートベーカリーチョコレートの「サワードゥ&シーソルト」や酸味のおだやかなエクアドルのカカオを使用したタイプなどモルト香のあるチョコレートに合わせるのがおすすめです。 シナモンやジンジャーなどスパイスを使ったタイプを合わせても美味しいです。 紅茶とダークチョコレートは味わいがぶつかることが多いはずですが違和感なくすっと同調してくれて割と幅広くオールマイティーにチョコと一緒に楽しめるお茶だと思います。 原材料名:紅茶 内容量:15g 賞味期限:2022年5月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 648
T's Tea 花香正山小種 30g
T's Tea 花香正山小種 30g
《Chinese Black Tea》 世界の紅茶のルーツと言われている福建省武夷山産の紅茶です。松の木を燃やし燻香せず、作られた紅茶です。清らかで上品な甘い花香とバランスの良い甘み。 ●中国 福建省武夷山星村鎮桐木関村産/2020年5月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分)(30g :10回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 紅茶のルーツといわれている武夷山の在来種の茶葉を使った、松の薫香がついていないタイプの紅茶です。とても飲みやすく、甘い香りが感じられます。 パンプストリートベーカリーチョコレートの「サワードゥ&シーソルト」や酸味のおだやかなエクアドルのカカオを使用したタイプなどモルト香のあるチョコレートに合わせるのがおすすめです。 シナモンやジンジャーなどスパイスを使ったタイプを合わせても美味しいです。 紅茶とダークチョコレートは味わいがぶつかることが多いはずですが違和感なくすっと同調してくれて割と幅広くオールマイティーにチョコと一緒に楽しめるお茶だと思います。 原材料名:紅茶 内容量:30g 賞味期限:2022年5月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 1,296
T's Tea 正山小種松煙燻製 伝統製法 15g
T's Tea 正山小種松煙燻製 伝統製法 15g
《Chinese Black Tea》 世界紅茶のルーツと言われている福建省武夷山市桐木関星村鎮麻粟地区産の紅茶です。無形文化財張閩清先生による伝統製法で、松の木を燃やし燻製しています。派手に燻製するのではなく、お茶の甘みと松煙香を両方感じさせる美味しさと奥深さがあり、フルーツ系の香りがします。甘味が強く口に含んだ瞬間、ふわっと香りが広がります。 桐木関村の中には12の地区があり、麻粟地区は東の方で海抜が1200メートル以上の最高峰の地区です。 ●中国 福建省武夷山市星村鎮桐木関産/2020年5月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分) (15g:5回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ● 抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 松の薫香が付いたタイプの紅茶ですが、素晴らしいバランスで香りと味わいが層になっています。お茶はドライフルーツのような甘みも感じられます。 松の薫香を重ねて楽しくなるのはナッツをトッピングしたようなタイプのチョコレート。チョコレートツリーの「スーパーナッツ」や、フーワンチョコレートの「サクラエビ」などはどうでしょうか?甘いお菓子のようなタイプよりおつまみのようなものを合わせたくなります。 シャテルの「70%チュンチョ&マラスピンクソルト」など塩気のあるものも良いですね。薫香とあわさり旨味のように感じられます。 トモエサヴールではお料理みたいな味わいのチョコもいろいろありますのでぜひそういったものとお試しください。 原材料名:紅茶 内容量:15g 賞味期限:2022年5月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 1,080
T's Tea 正山小種松煙燻製 伝統製法 30g
T's Tea 正山小種松煙燻製 伝統製法 30g
《Chinese Black Tea》 世界紅茶のルーツと言われている福建省武夷山市桐木関星村鎮麻粟地区産の紅茶です。無形文化財張閩清先生による伝統製法で、松の木を燃やし燻製しています。派手に燻製するのではなく、お茶の甘みと松煙香を両方感じさせる美味しさと奥深さがあり、フルーツ系の香りがします。甘味が強く口に含んだ瞬間、ふわっと香りが広がります。 桐木関村の中には12の地区があり、麻粟地区は東の方で海抜が1200メートル以上の最高峰の地区です。 ●中国 福建省武夷山市星村鎮桐木関産/2020年5月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分) (30g:10回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ● 抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 松の薫香が付いたタイプの紅茶ですが、素晴らしいバランスで香りと味わいが層になっています。お茶はドライフルーツのような甘みも感じられます。 松の薫香を重ねて楽しくなるのはナッツをトッピングしたようなタイプのチョコレート。チョコレートツリーの「スーパーナッツ」や、フーワンチョコレートの「サクラエビ」などはどうでしょうか?甘いお菓子のようなタイプよりおつまみのようなものを合わせたくなります。 シャテルの「70%チュンチョ&マラスピンクソルト」など塩気のあるものも良いですね。薫香とあわさり旨味のように感じられます。 トモエサヴールではお料理みたいな味わいのチョコもいろいろありますのでぜひそういったものとお試しください。 原材料名:紅茶 内容量:30g 賞味期限:2022年5月31日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 2,160
T's Tea 紫娟紅茶 15g
T's Tea 紫娟紅茶 15g
《Chinese Black Tea》 雲南大葉種の変異種で、2005年に中国国家指定保護新種に指定されました。紅茶の製法で仕上げています。 アントシアニンとテアフラビンが多く含まれていて、サッパリとした甘みがあり、味が長く持続し、とても飲みやすいお茶です。 ●中国 雲南省西双版納勐海南糯山/2020年4月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分) (15g:5回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 雲南大葉種ということで葉が大きく、紫色をしているのが特徴。このお茶を見た時、遠くアフリカへと渡っていった、病害虫に強いカカオ品種の系統「フォラステロ(Lower Amazon タイプ:アマゾン下流域のカカオ)」と重なりました。そんなシンパシーを感じてぜひ紹介したいなと思ったのが今回のセレクト理由です。 カカオの種を割ったときの美しい紫色は自分の体を守るために生み出した色素。この茶葉も強い太陽の日差しから自分たちを守ろうと変異したのが始まりです。(2005年に中国国家指定保護新種に指定されたという比較的新しいお茶です) 紫色の成分は、ブルーベリーの成分としても有名なアントシアニン。それと紅茶ポリフェノールして知られるテアフラビンが豊富。インフルエンザ予防にもなると注目されている成分です。(紅茶を飲むと風邪予防になるといいますよね。確かに風邪知らずです) こちらも大変飲みやすいお茶ですが、フルーティーなタイプのダークチョコと合わせても美味しくいただけます。ベリーなどの酸味を感じるような風味のタイプ。 例えばエリッツァチョコレートの「ネグロ」などといただくと、チョコレートの中の酸味と甘みがぐっと持ち上がってくるように感じられます。今ならフォッサチョコレートの「ブルーベリーラベンダー&オーツ」で、アントシアニンつながりなマリアージュもいかがでしょう? 原材料名:紅茶 内容量:15g 賞味期限:2022年4月30日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 702
T's Tea 紫娟紅茶 30g
T's Tea 紫娟紅茶 30g
《Chinese Black Tea》 雲南大葉種の変異種で、2005年に中国国家指定保護新種に指定されました。紅茶の製法で仕上げています。 アントシアニンとテアフラビンが多く含まれていて、サッパリとした甘みがあり、味が長く持続し、とても飲みやすいお茶です。 ●中国 雲南省西双版納勐海南糯山/2020年4月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分) (30g:10回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 雲南大葉種ということで葉が大きく、紫色をしているのが特徴。このお茶を見た時、遠くアフリカへと渡っていった、病害虫に強いカカオ品種の系統「フォラステロ(Lower Amazon タイプ:アマゾン下流域のカカオ)」と重なりました。そんなシンパシーを感じてぜひ紹介したいなと思ったのが今回のセレクト理由です。 カカオの種を割ったときの美しい紫色は自分の体を守るために生み出した色素。この茶葉も強い太陽の日差しから自分たちを守ろうと変異したのが始まりです。(2005年に中国国家指定保護新種に指定されたという比較的新しいお茶です) 紫色の成分は、ブルーベリーの成分としても有名なアントシアニン。それと紅茶ポリフェノールして知られるテアフラビンが豊富。インフルエンザ予防にもなると注目されている成分です。(紅茶を飲むと風邪予防になるといいますよね。確かに風邪知らずです) こちらも大変飲みやすいお茶ですが、フルーティーなタイプのダークチョコと合わせても美味しくいただけます。ベリーなどの酸味を感じるような風味のタイプ。 例えばエリッツァチョコレートの「ネグロ」などといただくと、チョコレートの中の酸味と甘みがぐっと持ち上がってくるように感じられます。今ならフォッサチョコレートの「ブルーベリーラベンダー&オーツ」で、アントシアニンつながりなマリアージュもいかがでしょう? 原材料名:紅茶 内容量:30g 賞味期限:2022年4月30日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 1,350
T's Tea 鳳凰単欉紅茶 15g
T's Tea 鳳凰単欉紅茶 15g
《Chinese Black Tea》 鳳凰単欉烏龍蜜蘭香を紅茶に加工したお茶。単欉ならではの華やかな香りも残しつつ、紅茶ならではの甘みもお愉しみいただけます。 ●中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮/2020年4月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分) (15g:5回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 蜜蘭香とう甘い香り桃やアプリコットのようなフルーツのような香りを持つ紅茶。茶の葉だけでこんなふうにフルーツのような香りがするというのはお茶の面白さであり、ビーントゥーバーでカカオの香りや味わいがこんなに違うんだ、ということを楽しむのと似ています。そういう意味でこのお茶を選びました。 農家さんは違うので収穫年度や物自体は異なりますが、フォッサチョコレートで人気のチョコレート「ハニーオーチャードダンコンホンチャ」は、このお茶のことです。こちらもお茶の持つ渋みが少ないため、チョコレートと合わせて楽しめる幅が広いと思います。 フルーティーなダークチョコレートもいいですね!蜂蜜のような味わいのあるオリジナルビーンズの「タンザニア クリュウズングワ70% ウィズニブス」やペルーピウラのカカオをつかったマラナの「ピウラ70%」なんかもどうでしょうか? 原材料名:紅茶 内容量:15g 賞味期限:2022年4月30日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 810
T's Tea 鳳凰単欉紅茶 30g
T's Tea 鳳凰単欉紅茶 30g
《Chinese Black Tea》 鳳凰単欉烏龍蜜蘭香を紅茶に加工したお茶。単欉ならではの華やかな香りも残しつつ、紅茶ならではの甘みもお愉しみいただけます。 ●中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮/2020年4月 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量:3g (1回分) (30g:10回分) ●湯量:150cc(1回分) ●温度:90度 ●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 蜜蘭香とう甘い香り桃やアプリコットのようなフルーツのような香りを持つ紅茶。茶の葉だけでこんなふうにフルーツのような香りがするというのはお茶の面白さであり、ビーントゥーバーでカカオの香りや味わいがこんなに違うんだ、ということを楽しむのと似ています。そういう意味でこのお茶を選びました。 農家さんは違うので収穫年度や物自体は異なりますが、フォッサチョコレートで人気のチョコレート「ハニーオーチャードダンコンホンチャ」は、このお茶のことです。こちらもお茶の持つ渋みが少ないため、チョコレートと合わせて楽しめる幅が広いと思います。 フルーティーなダークチョコレートもいいですね!蜂蜜のような味わいのあるオリジナルビーンズの「タンザニア クリュウズングワ70% ウィズニブス」やペルーピウラのカカオをつかったマラナの「ピウラ70%」なんかもどうでしょうか? 原材料名:紅茶 内容量:30g 賞味期限:2022年4月30日 保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。
¥ 1,620
トモエサヴール