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シャテル　70％チュンチョ＆サチャインチ

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シャテル　70％チュンチョ＆サチャインチ
¥1,350
ペルーアヤクーチョ産チュンチョのカカオをベースにしたダークチョコレートに不飽和脂肪酸が多く含まれ、スーパーフードとして近年注目されているペルー産のサチャインチというナッツをトッピング。

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター、サチャインチ
内容量:60g
外箱サイズ:16.0×7.7×1.0cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:ペルー

※本製品製造工場は、乳・落花生・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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≪チョコレートのお届けに関して≫
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◆◆Shattell◆◆

2009年9月ペルーリマ郊外にLisi Montoya(リシィ・モントーヤ)によって設立されたBean to Barブランド。
ペルー国内だけでなく、キューバやベルギー・オランダの技術者よりカカオマス作りを学び、メキシコ・パリでチョコレート作りを学びチョコレートメーカーになりました。

足繁くペルー国内のカカオ産地を巡り、カカオ農家の人々と関係を深め、現在は約5000にも及ぶカカオ農家からカカオを購入。
HACCP認証をとったリマ郊外にある清潔な工房で、チョコレートをハンドテンパリングで作っています。

カカオ農家の人々を彼女の工房に招待し、チョコレート作りをお互いに学ぶなどのリレーションシップをとりながらテースティング講習なども行っています。
2017年のICA世界大会では数多くのエントリーからチュンチョ70%が金賞を受賞しました。
『Shattell(シャテル)』という名前は造語で、Lisiの甥の名前と、彼女の飼い猫の名前をもじって付けたそう。

http://t-sav.com/brands/shatell/

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