《Chinese Black Tea》 鳳凰単欉蜜蘭香を紅茶に加工したお茶です。単欉ならではの華やかな香りを残しつつ、紅茶ならではの甘みもお楽しみいただけます。 特にこの2024年のロットは出来栄えが良く、甘い果実のような香りが感じられます。別名、白葉単叢とも呼ばれ、他の茶葉よりも色が淡い緑色（茶農家の間では俗に「白」と呼ばれます）であることに由来します。 味は深みのある甘さと、蜜を思わせる上質な余韻が特徴です。 ●中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮／2024年4月 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 弊社が紹介するお茶チョコレートの中でも最初にその人気の火付け役となったのが、鳳凰単欉蜜蘭香型のお茶を使った烏龍茶のチョコレートでした。 お茶の葉からこんなにも果実のような香、花のような香がするのか？と驚くような味わいはお茶ファンを魅了しています。この鳳凰単欉蜜蘭香型は烏龍茶に製茶されることが多いですが、紅茶もとても美味しいです。 果実の甘味に華やかなフラワリーな香り、そして甘い味わい。春夏は冷やしてアイスティーもおすすめです。 チョコレートは、プラムや桃などストーンフルーツと呼ばれるタイプのものを使用したチョコレートや、そのような香りを持つチョコレートが味わいがリンクしてくれます。 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：3g（1回分） ●湯量：150cc（1回分） ●温度：90度 ●抽出時間：1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3～4煎ほど美味しくいただけます。 ▼3g入り販売ページ https://tomoesaveur.thebase.in/items/102436150 ********** 原材料名：紅茶 内容量：15g 賞味期限：製茶日より3年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。

《Chinese Dark Tea》 2007年春に収穫された高山老樹野生春茶と在来種の茶葉をブレンドし、3年間の熟成期間を経て、双蒸双圧の発酵工法でさらに熟成された黒茶。 十数年の熟成を経た茶葉は、純粋な陳香、木質香、花果香、霊芝香といった複雑で奥深い香りが楽しめます。口に含むと、滑らかな口当たりとともに、清涼感が広がります。 飲み進めるうちに甘みが増し、長く余韻を楽しめます。 ●中国 広西チワン族自治区／2007年4月 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 札谷が日常的に飲んでいる六堡茶。分けてほしいという声が多く、同じ製茶師の方が作る伝統製法の老六堡をわけていただきました。 飲み始めると、ホッとする味わいでチョコレートでいうところのEarthy (アーシー）や、Woody (ウッディー）などを感じさせてくれるお茶です。チョコレートにも通づる味わいを感じることができると思います。 このお茶は柔らかく木質や、キノコなどの香りを感じるところから、酸味があるフレッシュなチョコレート、トーンの明るい味わいのチョコレートよりは、どっしりとした味わいのアフリカ産のカカオを使ったミルクチョコレートやナッツ類の入ったチョコレート、ドライフルーツの入ったチョコレートなどを合わせるとよいでしょう。また、ミネラル系の味もよく合うので塩チョコもおすすめです。 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：5g（1回分） ●湯量：100cc（1回分） ●温度：95～100度 ●抽出時間：洗茶した後1煎目は40秒、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。7～8煎ほど美味しくいただけます。 ▼30g入り販売ページ https://tomoesaveur.thebase.in/items/102435013 ********** 原材料名：黒茶 内容量：15g 賞味期限：製茶日より20年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。

《Taiwanese Black Tea》 台湾の名所、最も大きい湖として知られる南投県、日月潭のエリアで栽培、製茶されている紅玉紅茶(台茶18号)。ミャンマー系アッサム品種(大葉種)と台湾山茶(在来種)のかけ合わせで生まれたお茶です。ミントのようなメントール香、シナモンのようなスパイシーな香りが特徴的な品種で、ブランデーのような芳醇な味わいがあります。 ●台湾南投県日月潭産 ●製茶日：2023年8月末　　 ●賞味期限：2026年8月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （１回分） （15g：５回分） ●湯量：150cc（１回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 フーワンチョコレートの台湾1号などアジアのカカオを使ったチョコレートと合わせてみてください。 原材料名：紅茶 内容量：15g 賞味期限：製茶日より３年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 30g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/78561095 3g入り（一回用）販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/78563935

《Chinese Black Tea》 世界の紅茶のルーツと言われている福建省武夷山産の紅茶です。松の木を燃やし燻香せず、作られた紅茶です。清らかで上品な甘い花香とバランスの良い甘み。 ●中国 福建省武夷山星村鎮桐木関村産／2023年春製茶 賞味期限2025年４月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （1回分）（15g ：５回分） ●湯量：150cc（1回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 紅茶のルーツといわれている武夷山の在来種の茶葉を使った、松の薫香がついていないタイプの紅茶です。とても飲みやすく、甘い香りが感じられます。 パンプストリートチョコレートの「サワードゥ＆シーソルト」や酸味のおだやかなエクアドルのカカオを使用したタイプなどモルト香のあるチョコレートに合わせるのがおすすめです。 シナモンやジンジャーなどスパイスを使ったタイプを合わせても美味しいです。 紅茶とダークチョコレートは味わいがぶつかることが多いはずですが違和感なくすっと同調してくれて割と幅広くオールマイティーにチョコと一緒に楽しめるお茶だと思います。 原材料名：紅茶 内容量：15g 賞味期限：製茶日より３年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 30g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/58355424 送料がお得な１回用　５種セット：https://tomoesaveur.thebase.in/items/63071841

《Chinese Black Tea》 世界紅茶のルーツと言われている福建省武夷山市桐木関星村鎮地区（どうもくかんせいそんちん）産の紅茶です。 金牡丹は鉄観音（母本）と黄旦（父）の交雑種、烏龍茶の品種ですが、近年紅茶の良質な原料としてブレイクしている。華やかなくちなしの花のような爽やかな香り、さっぱりした甘みと味わいが特徴の美味しい中国紅茶です。 ●中国 福建省武夷山市桐木関星村鎮地区産／2023年春製茶 賞味期限2026年３月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （１回分） （15g：５回分） ●湯量：150cc（１回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 柑橘系チョコレートと合わせてみてください。または柑橘系の香りのするチョコレートなど。 ショコラトリーモラン：シトロネットや、エリタージュ　オランジェットなど。 原材料名：紅茶 内容量：15g 賞味期限：製茶日より３年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 30g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/58356624 送料がお得な１回用　５種セット：https://tomoesaveur.thebase.in/items/63071841

《Chinese Black Tea》 雲南大葉種の変異種で、2005年に中国国家指定保護新種に指定されました。紅茶の製法で仕上げています。 アントシアニンとテアフラビンが多く含まれていて、サッパリとした甘みがあり、味が長く持続し、とても飲みやすいお茶です。 ●中国 雲南省西双版納勐海南糯山／2023年春製茶 賞味期限2026年３月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （１回分） （15g：５回分） ●湯量：150cc（１回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 雲南大葉種ということで葉が大きく、紫色をしているのが特徴。このお茶を見た時、遠くアフリカへと渡っていった、病害虫に強いカカオ品種の系統「フォラステロ（Lower Amazon タイプ：アマゾン下流域のカカオ）」と重なりました。そんなシンパシーを感じてぜひ紹介したいなと思ったのが今回のセレクト理由です。 カカオの種を割ったときの美しい紫色は自分の体を守るために生み出した色素。この茶葉も強い太陽の日差しから自分たちを守ろうと変異したのが始まりです。（2005年に中国国家指定保護新種に指定されたという比較的新しいお茶です） 紫色の成分は、ブルーベリーの成分としても有名なアントシアニン。それと紅茶ポリフェノールして知られるテアフラビンが豊富。インフルエンザ予防にもなると注目されている成分です。（紅茶を飲むと風邪予防になるといいますよね。確かに風邪知らずです） こちらも大変飲みやすいお茶ですが、フルーティーなタイプのダークチョコと合わせても美味しくいただけます。ベリーなどの酸味を感じるような風味のタイプ。 原材料名：紅茶 内容量：15g 賞味期限：製茶日より3年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 30g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/58356423 送料がお得な1回用　5種セット：https://tomoesaveur.thebase.in/items/63071841

《Jasmin Green Tea》 蒙頂甘露をベースに６回もの燻香を繰り返し仕上げられた「碧潭飄雪（へきたんひょうせつ）」は、上品な香りと強い甘みがありながらもスッキリとした爽快感が特徴的です。 ●中国 四川省蒙頂山産／2022年春製茶 賞味期限2024年4月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g（１回分）（15g：５回分） ●湯量：150cc（１回分） ●温度：85度 ●抽出時間：１煎目は40秒、２煎目以後は10秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 ジャスミンの薫香に甘みを含んだ緑茶の味わい。入れる温度帯は低めにして、カテキン類を引き出すより、甘みを引き出す淹れ方にするとチョコレートと合わせやすいと思います。 特に美味しかった組み合わせが、チョコレートツリーの「ローズ＆バニラ」！バラとジャスミンの花の共演が本当に優雅でした。 そのほかのローズを使った、フーワンチョコレートの「台湾ローズ＆ライチ」や、フォッサチョコレートの「ライチローズダークミルク」もおすすめ。 原材料名：茶（不発酵茶）、花（ジャスミン） 内容量：15g 賞味期限：製茶日より2年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 30g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/58354402 送料がお得な1回用　5種セット：https://tomoesaveur.thebase.in/items/63071841