《Chinese Dark Tea》 2007年春に収穫された高山老樹野生春茶と在来種の茶葉をブレンドし、3年間の熟成期間を経て、双蒸双圧の発酵工法でさらに熟成された黒茶。 十数年の熟成を経た茶葉は、純粋な陳香、木質香、花果香、霊芝香といった複雑で奥深い香りが楽しめます。口に含むと、滑らかな口当たりとともに、清涼感が広がります。 飲み進めるうちに甘みが増し、長く余韻を楽しめます。 ●中国 広西チワン族自治区／2007年4月 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 札谷が日常的に飲んでいる六堡茶。分けてほしいという声が多く、同じ製茶師の方が作る伝統製法の老六堡をわけていただきました。 飲み始めると、ホッとする味わいでチョコレートでいうところのEarthy (アーシー）や、Woody (ウッディー）などを感じさせてくれるお茶です。チョコレートにも通づる味わいを感じることができると思います。 このお茶は柔らかく木質や、キノコなどの香りを感じるところから、酸味があるフレッシュなチョコレート、トーンの明るい味わいのチョコレートよりは、どっしりとした味わいのアフリカ産のカカオを使ったミルクチョコレートやナッツ類の入ったチョコレート、ドライフルーツの入ったチョコレートなどを合わせるとよいでしょう。また、ミネラル系の味もよく合うので塩チョコもおすすめです。 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：5g（1回分） ●湯量：100cc（1回分） ●温度：95～100度 ●抽出時間：洗茶した後1煎目は40秒、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。7～8煎ほど美味しくいただけます。 ▼15g入り販売ページ https://tomoesaveur.thebase.in/items/102434766 ********** 原材料名：黒茶 内容量：30g 賞味期限：製茶日より20年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。

《Taiwanese Black Tea》 台湾の名所、最も大きい湖として知られる南投県、日月潭のエリアで栽培、製茶されている紅玉紅茶(台茶18号)。ミャンマー系アッサム品種(大葉種)と台湾山茶(在来種)のかけ合わせで生まれたお茶です。ミントのようなメントール香、シナモンのようなスパイシーな香りが特徴的な品種で、ブランデーのような芳醇な味わいがあります。 ●台湾南投県日月潭産 ●製茶日：2023年8月末　　 ●賞味期限：2026年8月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （１回分） （30g：10回分） ●湯量：150cc（１回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 フーワンチョコレートの台湾1号などアジアのカカオを使ったチョコレートと合わせてみてください。 原材料名：紅茶 内容量：30g 賞味期限：製茶日より３年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 15g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/78563872 3g入り（一回用）販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/78563935

《Chinese Black Tea》 世界の紅茶のルーツと言われている福建省武夷山産の紅茶です。松の木を燃やし燻香せず、作られた紅茶です。清らかで上品な甘い花香とバランスの良い甘み。 ●中国 福建省武夷山星村鎮桐木関村産／2022年春製茶 賞味期限　2025年４月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （1回分）（30g ：10回分） ●湯量：150cc（1回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 紅茶のルーツといわれている武夷山の在来種の茶葉を使った、松の薫香がついていないタイプの紅茶です。とても飲みやすく、甘い香りが感じられます。 パンプストリートチョコレートの「サワードゥ＆シーソルト」や酸味のおだやかなエクアドルのカカオを使用したタイプなどモルト香のあるチョコレートに合わせるのがおすすめです。 シナモンやジンジャーなどスパイスを使ったタイプを合わせても美味しいです。 紅茶とダークチョコレートは味わいがぶつかることが多いはずですが違和感なくすっと同調してくれて割と幅広くオールマイティーにチョコと一緒に楽しめるお茶だと思います。 原材料名：紅茶 内容量：30g 賞味期限：製茶日より３年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 15g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/58355056 送料がお得な１回用　５種セット：https://tomoesaveur.thebase.in/items/63071841

《Chinese Black Tea》 雲南大葉種の変異種で、2005年に中国国家指定保護新種に指定されました。紅茶の製法で仕上げています。 アントシアニンとテアフラビンが多く含まれていて、サッパリとした甘みがあり、味が長く持続し、とても飲みやすいお茶です。 ●中国 雲南省西双版納勐海南糯山／2023年春製茶 賞味期限　2026年３月末 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：３g （１回分） （30g：10回分） ●湯量：150cc（１回分） ●温度：90度 ●抽出時間：１煎目は１分、２煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。３～４煎ほど美味しくいただけます。 《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》 雲南大葉種ということで葉が大きく、紫色をしているのが特徴。このお茶を見た時、遠くアフリカへと渡っていった、病害虫に強いカカオ品種の系統「フォラステロ（Lower Amazon タイプ：アマゾン下流域のカカオ）」と重なりました。そんなシンパシーを感じてぜひ紹介したいなと思ったのが今回のセレクト理由です。 カカオの種を割ったときの美しい紫色は自分の体を守るために生み出した色素。この茶葉も強い太陽の日差しから自分たちを守ろうと変異したのが始まりです。（2005年に中国国家指定保護新種に指定されたという比較的新しいお茶です） 紫色の成分は、ブルーベリーの成分としても有名なアントシアニン。それと紅茶ポリフェノールして知られるテアフラビンが豊富。インフルエンザ予防にもなると注目されている成分です。（紅茶を飲むと風邪予防になるといいますよね。確かに風邪知らずです） こちらも大変飲みやすいお茶ですが、フルーティーなタイプのダークチョコと合わせても美味しくいただけます。ベリーなどの酸味を感じるような風味のタイプ。 原材料名：紅茶 内容量：30g 賞味期限：製茶日より３年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 15g入り販売ページ：https://tomoesaveur.thebase.in/items/58356172 送料がお得な１回用　５種セット：https://tomoesaveur.thebase.in/items/63071841

徳島県のごく一部で乳酸発酵させて作る独特の製法による後発酵茶です。爽やかな酸味とうま味のあるやさしい味わい。 ひと掴みを1.5ℓの水で一晩置いて水出しにしたり、急須に3～4gの茶葉を入れ約80℃のお湯で淹れてホットでお楽しみください。 原材料名:茶（後発酵茶）（徳島県勝浦郡上勝町産） 内容量:20g 賞味期限:2025年7月20日 保存方法;直射日光・高温多湿を避け、移り香にご注意ください。

《Japanese Black Tea》 2022年、International Tea Academyが主催するお茶のコンテストにて夏摘みべにふうきが紅茶部門で金賞、全ジャンルのなかでトップのBest in Showを見事受賞されました。 このお茶は、2024年夏摘み、BOPタイプの茶葉になります。 蘭の花を思わせる香り、花の蜜のような風味と甘み、ここちよい渋み。 そして香りのボリュームが素晴らしい紅茶です。 ◆原産地：熊本県葦北郡告 ◆賞味期限：2026年7月31日 《おすすめの淹れ方》 ●茶葉の量：2g （1回分）（30g ：15回分） ●湯量：100cc（１回分） ●温度：95～100度（熱湯） ●抽出時間：1煎目は40秒、2煎目以後は10秒ずつ長めに蒸らします。3～4煎ほど美味しくいただけます。 原材料名：紅茶 内容量：30g 賞味期限：製茶日より2年 保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存してください。 ********** ▶こちらの茶葉を使用したチョコレートの販売ページはこちら「お茶のカジハラ　べにふうきセカンドフラッシュ」 https://tomoesaveur.thebase.in/items/37357567