柚⼦と橙（だいだい）が⾃然交雑して⽣まれた徳島独⾃の柑橘・柚⾹（ゆこう）と、⽇本における⽣産量１位のすだちのピールを使⽤したミルクチョコレート。
かねてからフォッサチョコレートのショコラティエが注⽬していた⽇本の柑橘の中でも、とりわけ稀少で⾵味の良い柚⾹と⾹りのよいすだちをブレンドすることで、より複雑な⾵味が⽣まれました。
噛むたびに柑橘のさわやかな⾹りが楽しめる⼀枚です。

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【すじ青のり】

徳島県の吉野川で収穫される⾹り⾼いすじ⻘のりを使⽤。ハラナダークミルク64％を使ったなめらかなチョコレートが 、驚くほどに⻘のりの⾹りを引き⽴てます。
そして、意外にもミルクチョコレートと⻘のりの⾵味がぴったりマッチし、⼝に⼊れた瞬間に豊かな⻘のりの⾵味が広がります。
⾷⽤となる⻘のり類の中でもっとも美味で⾹りが良いとされている「 すじ⻘のり」ですが、徳島県はすじ⻘のり⽣産量の⽇本⼀で、全国の⽣産量の7〜8割を占めています。

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【インディゴ／⾷⽤藍 】

徳島県つるぎ町家賀（けか）地区の住⺠たちで組織する「家賀再⽣プロジェクト」は、藍の栽培を通した地域おこし活動に取り組んでいます。
この藍は世界農業遺産に認定され、化学肥料や農薬を使わず栽培されています。
染めものとして知られている藍ですが、近年は栄養価の⾼いスーパーフードとして⾷⽤藍が注⽬を集めています。
フォッサチョコレート⾃家製のホワイトチョコレートにブレンドすることで、翡翠（ひすい）のような美しい⾊調のチョコレートに仕上がりました。


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これらの⾷材はどこにもない魅⼒的なものでありながら、広く知られておらず、本来ならもっと⾼い価格で販売されるべきであるものも安い価格で流通していたり、商売として成⽴しにくいので産業として発展しないといった共通した課題が あります。これは海外のカカオ農家の⽅々が抱える課題と⾮常に似通っています。

トモエサヴールではこれからも、海外のカカオ農家とショコラティエ、そして⽇本の⽣産者をチョコレートを通して繋ぎ、⽇本の⼟ 地ならではの⾷材の魅⼒を⽇本や世界に伝えながら、消費者が改めてその産業を知る機会を作りたいと思っています！

◆これらの商品は今期のバレンタインイベントでも販売予定です！
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