これまでチョコレートとのペアリングにぴったりのお茶を多数ご紹介してきましたが、「T's Tea」では初の「黒茶」と、久しぶりの入荷となる紅茶「鳳凰単叢紅茶」が、本日より販売開始です😊

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【鳳凰単叢紅茶 / ほうおうたんそうこうちゃ】

《Chinese Black Tea》

鳳凰単欉蜜蘭香を紅茶に加工したお茶。

単欉ならではの華やかな香りも残しつつ、紅茶ならではの甘みもお愉しみいただけます。

◆産地：中国 広東省潮州市潮安区鳳凰鎮

◆製茶時期：2024年4月
◆内容量：15g入り / 3g入り

《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》

弊社が紹介するお茶チョコレートの中でも最初にその人気の火付け役となったのが、鳳凰単欉蜜蘭香型のお茶を使った烏龍茶のチョコレートでした。

お茶の葉からこんなにも果実のような香、花のような香がするのか？と驚くような味わいはお茶ファンを魅了しています。この鳳凰単欉蜜蘭香型は烏龍茶に製茶されることが多いですが、紅茶もとても美味しいです。

果実の甘味に華やかなフラワリーな香り、そして甘い味わい。春夏は冷やしてアイスティーもおすすめです。

チョコレートは、プラムや桃などストーンフルーツと呼ばれるタイプのものを使用したチョコレートや、そのような香りを持つチョコレートが味わいがリンクしてくれます。

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【六堡茶　伝統製法《双蒸双圧》/ ろっぽちゃ でんとうせいほう(そうじょうそうあつ)】

《Chinese Dark Tea》

2007年春に収穫された高山老樹野生春茶と在来種の茶葉をブレンドし、3年間の熟成期間を経て、双蒸双圧の発酵工法でさらに熟成された黒茶。

十数年の熟成を経た茶葉は、純粋な陳香、木質香、花果香、霊芝香といった複雑で奥深い香りが楽しめます。口に含むと、滑らかな口当たりとともに、清涼感が広がります。

飲み進めるうちに甘みが増し、長く余韻を楽しめます。

◆産地：中国 広西チワン族自治区

◆製茶時期：2007年4月

◆内容量：30g入り / 15g入り

《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》

札谷が日常的に飲んでいる六堡茶。分けてほしいという声が多く、同じ製茶師の方が作る伝統製法の老六堡をわけていただきました。

飲み始めると、ホッとする味わいでチョコレートでいうところのEarthy (アーシー）や、Woody (ウッディー）などを感じさせてくれるお茶です。チョコレートにも通づる味わいを感じることができると思います。

このお茶は柔らかく木質や、キノコなどの香りを感じるところから、酸味があるフレッシュなチョコレート、トーンの明るい味わいのチョコレートよりは、どっしりとした味わいのアフリカ産のカカオを使ったミルクチョコレートやナッツ類の入ったチョコレート、ドライフルーツの入ったチョコレートなどを合わせるとよいでしょう。また、ミネラル系の味もよく合うので塩チョコもおすすめです。