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◆カカオ産地：ペルー

◆カカオ分：72%

◆特徴：ペルー・チャンチャマイヨ産のカカオを使用したカカオ72％ダークチョコレート。甘くウッディなアロマにレッドカラントとレモンのフルーティな香りが加わった驚きの味わい。

【フランクさんからのコメント】

ショコラトリーモランを代表するチャンチャマイヨ。その中で2023年後半から2024年前半に収獲されたカカオだけを使用した限定生産バージョンを製造しました。それが、このパンゴパンゴです。この時期のカカオはカカオの実も豆も小さいが、モランにとってはよりアロマティックに感じる豆です。また来年同じ時期のカカオを得たときに、また別の異なる風味かもしれません。

今回のカカオはウッディなアロマにレッドカラントとレモンのフルーティな香りが加わった驚きのチョコレートとなっています。不思議な響きの名前は、ペルーへの旅の途中、美しい自然の中にある洞窟を訪問した時に、ペルーの子供達がエコーを効かせるために「パンゴ！」と叫んだ言葉から生まれました。ペルーの美しい自然、時代を超えた自然の力をカカオの中にも感じました。その記憶を呼び覚ます呪文のように、パンゴパンゴと名付けました。

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◆カカオ産地：ペルー

◆カカオ分：63%

◆特徴：ショコラトリーモランを代表する味わいの、ペルーチャンチャマイヨ62% ビーントゥーバーダークチョコレートの上にクランベリーやレーズンのドライフルーツとアーモンドとピスタチオ、ヘーゼルナッツの香ばしいナッツをトッピングしました。アーモンドとヘーゼルナッツは自家農園で収穫したものを使用しています。ナッツの香ばしさとフルーツの酸味で一口ごとに味わいが変化する楽しいチョコレートバーです。

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