今期のテーマは「Have Fun! すべてはここからはじまる」

ということで、夏でもトモエサヴールでは様々な角度からチョコレート、カカオの楽しみ方を提案します。

 

今までのテースティングについては、IICCT（international institute of chocolate & cacao tasting）のフレーバーマップをベースにしたテースティングなどを行ってきました。今季は、ロンドン在住のHazel Leeさんが提唱しているTaste with Colourを、Hazelさんと一緒に日本語訳（＋日本の食材に少し変更して）作成しました。こちらを使ってのチョコレートテースティングを行います。

どんなものかというと、テースティングした味を色で表現して、その味を塗っていくようなイメージです。例えば蜂蜜は黄金色みたいな色だから黄色のあたり、とか、チェリーのような酸味だったら、濃いピンク色、みたいな感じです。（写真は阪急うめだ本店さまにて行われた同内容のセミナーの様子です）

自分の感じた感覚を表現するものなので、チョコレートを楽しむ自分の感覚と遊ぶような感じがしますね。知識や頭を使うのではなく自分の感覚を使うというのがとてもいいなぁと思っています。これだと大人から子供まで誰でもできますよね！

　　　　　原紙（マップ）購入の場合、別途　3850円（税込） 
　　　　　※価格は、2種類ございます。お申し込みの際はご注意ください。