トモエサブールでは、チョコレートの主原料である「カカオ」から作られた食材を用いて、様々なカカオ料理をご提案させていただいております！

本日は、「カカオ醤」を使ったレシピのご紹介です♪

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カカオ醤バター

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エスカルゴバターのように、使いたい時にパッと必要な分だけカットして。キノコや魚介類のホイル焼き、野菜のソテーに使えば、いつもの料理も風味豊かで複雑な味になります

//////〈材　料〉作りやすい分量　///////////

・無塩バター　100g

・カカオ醤(粒タイプ)　50g

//////〈作り方〉//////////////////////////////////

1.バターをボウルに入れ、常温に戻しておく。(指で押して無理なくへこむ程度)

2.カカオ醤を加えてよく混ぜる。

3.ラップの上に 1. を置き、レーズンバターやエスカルゴバターの要領で棒状に整え、冷蔵庫で冷やす。

※写真は、出来上がったカカオ醤バターで帆立をソテーしたものです。

とうもろこしご飯の上にのせて、フライパンに残ったカカオ醤を回しかけました。　　　　　

サザエやツブ貝をカカオ醤バターで炒めて白ごはんと混ぜるだけ、もオススメです

お好みで黒コショウや胡麻をパラリと振ります

◆使用した製品

・カカオ醤（粒タイプ）

→https://tomoesaveur.thebase.in/items/36672185

他にもカカオ由来の食材を使ったレシピをホームページにて公開しております！

→https://t-sav.com/recipe/

ぜひご覧くださいませ

【メニュー作成者】あいこ愛古

料理研究家。フレンチ、イタリアン、アジアン、発酵料理、薬膳、様々な要素を取り入れた創作料理を得意とする。