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70%チュンチョ〈シャテル〉

70%チュンチョ〈シャテル〉
¥1,728
ペルー、標高1500mクスコ県ピチャリという村で収穫した「チュンチョ(品種名)」のカカオを使用した70%ダークチョコレート。

標高の高いエリアで育つチュンチョは、クスコで年に1度しかとれない品種です。
バナナ、ミルクキャラメル、キャラメルナッツ、ドライプルーンの味わいと花の香りを感じます。

【受賞歴】
●ICA世界大会2017:金賞

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター
内容量:60g
外箱サイズ:16.0×8.0×1.0cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:ペルー

※本製品製造工場は、乳・落花生・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
==================================

≪チョコレートのお届けに関して≫
割れ物として梱包・輸送時の取り扱い注意喚起をしておりますが、商品の性質上、どうしても割れてしまう場合がございます。
また、ごみ問題の観点から弊社では環境に配慮した簡易包装を心がけております。

商品の割れに関するご交換は致しかねますので、ご了承の上、お買い上げいただけますようお願い申し上げます。

◆◆Shattell◆◆

2009年9月ペルーリマ郊外にLisi Montoya(リシィ・モントーヤ)によって設立されたBean to Barブランド。
ペルー国内だけでなく、キューバやベルギー・オランダの技術者よりカカオマス作りを学び、メキシコ・パリでチョコレート作りを学びチョコレートメーカーになりました。

足繁くペルー国内のカカオ産地を巡り、カカオ農家の人々と関係を深め、現在は約5000にも及ぶカカオ農家からカカオを購入。
HACCP認証をとったリマ郊外にある清潔な工房で、チョコレートをハンドテンパリングで作っています。

カカオ農家の人々を彼女の工房に招待し、チョコレート作りをお互いに学ぶなどのリレーションシップをとりながらテースティング講習なども行っています。
2017年のICA世界大会では数多くのエントリーからチュンチョ70%が金賞を受賞しました。
『Shattell(シャテル)』という名前は造語で、Lisiの甥の名前と、彼女の飼い猫の名前をもじって付けたそう。

https://t-sav.com/brand/shattell/

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