チュンチョ88%〈アラショコラ〉

ペルー Aurora村のカカオ農家から届くカカオを使用。久しぶりのアラショコラのチュンチョバーです。

小さな街で、アヤクーチョから車で12時間も行く山奥深いところでとれるカカオを使用した88%ダークチョコレートです。Amazonico(チュンチョ アマゾニコ)という品種のものを使用。

ハイカカオで砂糖は控えめですが、苦みも少なく、レッドベリー・クリーム・ナッツのような風味にほのかにフローラルな味わいも感じられます。

【ブランドからのコメント】
これはプマティイ家の2024年後半の収穫によるものです。チュンチョは、クスコ地方原産のカカオのミクロファミリーであり、インカ帝国時代からマシゲンガ族によって栽培されてきました。標高1,200メートルのセハ・デ・セルバ（急斜面にカカオの木が生い茂る山林）で栽培されています。この地形は、生産者の作業を非常に困難なものにしています。木の手入れ、果実の収穫、そしてカカオの輸送は、日々の大きな課題です。
このカカオは、ペルーで最も古く、最も高く評価されているカカオの一つです。その遺伝的特性と高地栽培のおかげで、赤い果実や花の香りを伴う豊かで複雑なアロマを放ちながら、苦味は穏やかで、滑らかな舌触りが特徴です。また、ココアバターの含有量が高いため、口の中でとろけるようなクリーミーな食感を楽しめます。
現在、アシエンダ・プマティは、情熱を持って家族経営の農園を受け継いだ7人の兄弟姉妹によって運営されています。彼らは様々な品種のチュンチョを栽培し、先祖代々受け継がれてきたノウハウを守りながら、この特別なカカオの多様性を維持しています。

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名称: チョコレート
原材料名:カカオマス､未精製甘蔗糖､カカオバター
内容量:50g
外箱サイズ:20.5×11.0×0.8cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:フランス

※本製品製造工場では､落花生･アーモンド･カシューナッツ･くるみ･ごま･バナナ･りんごを含む製品を生産しています｡
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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#中米
#フルーティー
#ナッティー
#フローラル

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