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夏の推しカカオセットB

夏の推しカカオセットB
¥5,400
夏の暑い日にも食べたくなるようなチョコレート&カカオ製品をセットしました!

夏と言えばスパイス!ということで、
●アマゾンの唐辛子アヒチャラピータ入りのチョコ
●すっと清涼感のある食欲を増してくれる香り、バジルの味のダークチョコ
●オレンジがさわやか!おつまみにもぴったりなトルタピストッキのドラジェ
●ライムとピスコの香りが非常に爽やかではじける様な味わいのダークチョコ
●砂糖不使用(カカオ100%)の自家製チョコレートをベースにスパイスを練りこみ、そのままお肉のソースなどに使える料理用のチョコレート
●甘酸っぱさが、ワインヴィネガーのような味わいのカカオ由来のお酢
をセットにしました。

<セット内容>
・エリッツァチョコレート アヒチャラピータ 1枚
・ショコラトリーモラン セントゥールドプロヴァンスバジリック 1枚
・トルタピストッキ ドラジェピスタッキオ 3粒
・チョコレートツリー ピスコサワー 1枚
・ニーナチョコレート カカオバー フォークッキング No.1 1枚
・エリタージュ カカオヴィネガー アフィネ(甘口) 1個

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 エリッツァチョコレート アヒチャラピータ
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ペルーサンマルティン地方タラポトのBean to bar chocolateメーカー。

ペルー産カカオ73%のダークチョコレートをベースに、ペルー原産の黄色い見た目の唐辛子「チャラピータ」を使った、日本ではなかなか味わえないピリ辛さのあるチョコレート。

【受賞歴】
●ICA(インターナショナルチョコレートアワード)ペルー大会2016:銀賞


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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター、チリペッパーパウダー
内容量:50g
外箱サイズ:16.0×6.8×1.0cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:ペルー

※本製品製造工場は、乳・オレンジを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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 ショコラトリーモラン セントゥールドプロヴァンスバジリック
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ペルーのチャンチャマイヨをベースにしたダークチョコレート。

バジルのすべての香りを保つために、低温上流した「バジルエッセンシャルオイル」が入っています。
こちらのオイルは、ショコラトリーモランのフランク氏の古くから友人で一流レストランや香水のメゾンにエッセンシャルオイルを卸しているハーブ農家の方のもの。

爽やかな香りでプロヴァンスの情景が目に浮かぶ、バジルとチョコレートのマリアージュをお楽しみください。

【受賞歴】
●ICAヨーロッパ・中東・アフリカ大会2021-2022:銀賞(Dark chocolate bars with an infusion or flavouring)

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター/バジル香料
内容量:100g
外箱サイズ: 15.5×8.0×0.8cm
賞味期限: パッケージに記載
原産国名:フランス

※本製品製造工場は、卵・大豆・乳・ごま・キウイフルーツ・くるみ・バナナ・りんご・オレンジ・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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トルタピストッキ ドラジェピスタッキオ
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2年に1度しかとれないシチリア産のピスタチオに、オレンジパウダーをまぶしてほんのり塩を効かせたホワイトチョコレートで包んだドラジェ。

インターナショナルチョコレートアワードで何度も受賞をしている作品です。

1粒で幾重にもなる味わいを楽しめます。シャンパンや白ワインとの相性も抜群。

【受賞歴】
●ICAヨーロピアン大会2014:金賞
●ICA世界大会2014:銅賞
●ICAイタリアン/MED大会2015/2016/2017:金賞
●ICA世界大会2015/2017:銀賞
●ICA世界大会2016:金賞
●グレートテーストアワード2016:GOLD2Star
●ICA世界大会2020-2021:銅賞(Nuts - White chocolate dragées, enrobed whole nuts)


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種類別名称: チョコレート
原材料名:シチリア産ピスタチオ、砂糖、全粉乳、カカオバター、
     ドライオレンジピールパウダー、塩
     /乳化剤(大豆由来)、バニラエッセンス
     (一部に乳成分・大豆・オレンジを含む)
内容量:3粒
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:イタリア

※本製品製造工場は大豆・乳・オレンジ・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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 チョコレートツリー ピスコサワー
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ペルー定番のカクテル「ピスコ(ブドウの蒸留酒)」を使ったサワーをイメージ。

ペルー北部、ピウラ地方のカカオを使った70%ダークチョコレートに「ビターズ」、「ピスコ」の2種類の風味とライムの香りをまとわせています。
ライムとピスコの香りが非常に爽やかではじける様な味わいの1枚。

カカオ豆を「ピスコ(ブドウの蒸留酒)」に漬け込んで、そのカカオ豆からチョコレートを作る、この製法によって中から染み出てくるような味わいを楽しめます。
ペルーの酸味あるカカオとピスコ・ライムの香りが夏場でも食欲そそる、そんな1枚です。

※こちらの商品はお酒を使用しています。

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター、カカオニブ、
     ピスコペルー(ぶどう蒸留酒)、ライムオイル、
     アンゴスチュラビターズ(リキュール)/クエン酸
内容量:40g
外箱サイズ:14.0×6.1×1.0cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:イギリス

※本製品製造工場は、卵・大豆・乳・そば・ごま・キウイフルーツ・くるみ・カシューナッツ・バナナ・りんご・もも・オレンジ・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて
     保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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 ニーナチョコレート カカオバー フォークッキング No.1
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板チョコを料理に!

ニーナチョコレートのラズさん(奥様)が長年考えてきた独自のスパイスブレンドで、砂糖不使用(カカオ100%)の自家製チョコレートをベースにスパイスを練りこみ、そのまま鶏肉の煮込みなどに使える料理用のチョコレート。

料理用ですが、砂糖の入らないスパイス風味のチョコとしてそのまま召し上がって楽しんでいただけます。

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こちらの商品は、トモエサヴール代表でチョコレートソムリエ さつたにかなこの
ブログでもう少し詳しくご紹介しております!

https://ameblo.jp/kanachocolat/entry-12714200875.html

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオバー フォークッキング No.1(カカオ豆、カカオバター、玉ねぎ、イエローペッパー、塩、しょうが)、カカオバー フォークッキング No.2(カカオ豆、唐辛子、オールスパイス、シナモン)
内容量:25g×2枚
外箱サイズ:12.5×12.5×0.5cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:ペルー

※本製品製造工場は、乳・落花生を含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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 エリタージュ カカオヴィネガー アフィネ(甘口)
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カカオの果肉部分からとれる果汁で作ったお酢。

カカオを発酵させる際、カカオ豆は果肉ごと発酵用の木箱に入れます。その際に不要な果汁がでるため、その搾り取ったカカオ果汁を煮詰めて甘酸っぱいシロップを作り、そのシロップをさらに発酵させた「カカオヴィネガー」に「カカオシロップ」を加えたのがこの「カカオヴィネガー アフィネ(甘口)」。

甘酸っぱさが、ワインヴィネガーのような味わいで、様々なお料理にも調味料として使えます。フレッシュな果汁の味わいとも違う、奥行きのある味わいに仕上がっています。

ラベルにはカカオを発酵させる木箱のイラストが描かれています。

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名称: カカオ果実酢
原材料名:カカオ果汁、砂糖
内容量:150ml
ボトルサイズ:13.6×4.2×4.2cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:フランス

※本製品製造工場は、乳・落花生・ごま・カシューナッツ・オレンジ・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:開封前は常温、開封後は冷蔵にて保管のうえ、なるべく早くご利用ください。
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≪チョコレートのお届けに関して≫
割れ物として梱包・輸送時の取り扱い注意喚起をしておりますが、商品の性質上、どうしても割れてしまう場合がございます。
また、ごみ問題の観点から弊社では環境に配慮した簡易包装を心がけております。

商品の割れに関するご交換は致しかねますので、ご了承の上、お買い上げいただけますようお願い申し上げます。

◆◆ELIZZA◆◆

ペルーのアマゾンエリア サンマルティン タラポトに、ヒルダガルシアにより創業したBean to Barブランド。
2012年にスタートした際には、資金も全くなく 乗っていたバイクも売り払って開業。アメリカの助成金を利用して 本格的に独立しました。

3日かけて1バッチのチョコレートを作っています。
カカオは約3,000軒の農家を束ねるカカオ協同組合と取引して仕入れています。
地元でとれるカカオをで作るチョコレートは今ではICAで受賞するほどに。

ペルー原産の様々な食材と組み合わせたラインナップと、各味をモチーフにしたパッケージの絵柄の美しさ。
ペルーを存分楽しんでいただけるアイテムです。

https://t-sav.com/brand/elizza/

◆◆A-Morin◆◆

1884年から南仏ドンゼールに続く老舗のショコラトリーの「ショコラトリーモラン」。
現在は4代目のフランクモラン氏が世界各国のカカオを使い、多数のバラエティーに富んだタブレットチョコレートを発表しています。
様々な有名ショコラティエも彼の作る唯一無二の味わいに魅了されてクーベルチュールとして採用。

自らカカオ産地へ赴き、なかでもペルーとの交流が深く毎年現地へ赴きカカオの植樹や発酵から、農家の人に伝えカカオの品質向上にも努めています。
ペルーの様々な産地のカカオを使い、地域ごとのタブレットチョコレートを発表しています。
そのラインアップは他に類を見ないバラエティーです。

https://t-sav.com/brand/morin/

◆◆TORTAPISTOCCHI◆◆

1990年にイタリアのフィレンツェで、兄クラウディオと妹クラウディアによって創立した、トルタ(チョコレートケーキ)専門店。
長年の経験から培ってきた、濃厚で滑らかなチョコレートケーキが話題となり、数々の受賞歴を誇ります。

現在は、選び抜いた材料からチョコレートケーキだけでなく、何度もインターナショナルチョコレートアワードで受賞を重ねてきた、グルメなドラジェやチョコレートも作っています。

https://t-sav.com/brand/tortapistocchi/

◆◆ChocolateTree◆◆

アレイスタ&フレデリーク夫妻によるスコットランド発のBean to Barブランドです。
2009年よりエジンバラ市内に、チョコレートブティックをオープン。
2012年よりカカオ豆からチョコレートの一貫製造を始めました。
数年のうちにみるみるその名は有名になり、インターナショナルチョコレートアワードや、スコットランドフード&エクセレンスアワードなどで数々の賞を受賞。

チョコレートツリーではカカオ農家を直接訪問し、生物多様性を守りながら代々大切にしてきたカカオの品種を育て続けている農家から正当な価格でカカオ豆を購入。
ファインフレーバーチョコレートを作ることをミッションとしています。

また、様々なスコットランドの食材を活かしたチョコレートも彼らならでは。
歴史的な街並みと雄大な自然に富んだスコットランドから生まれた個性的で情熱がたっぷりとつまったラインナップとなっています。

https://t-sav.com/brand/chocolatetree/

◆◆NINA CHOCOLATE◆◆

質の高いカカオに魅せられて、ペルーのアマゾンエリア サンマルティンの入り口にある先住民族の伝統が残るチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。
アマゾンの上流、ウワガヤ河流域の小さな農家などからカカオを買い付けし、発酵・乾燥から自ら一貫して手掛けています。

http://t-sav.com/nina/

◆◆ERITHAJ◆◆

ベトナム・ベンチェ省にカカオの発酵施設を所有し、フランス・ストラスブールの工房でチョコレートの製造を手掛けるビーントゥーバーチョコレートブランド。
カカオの文化を持つベトナムとチョコレートの文化を持つフランスにルーツを持つCEOのアーノードスタンジェル氏がその両国の文化を融合し未来へ繋いでいこうと立ち上げたブランドです。
ベトナム・ベンチェ省の自社カカオ発酵施設では、障害を持つ子供たちへカカオの発酵作業の就業訓練をしており卒業生を大学卒の一般的な月収を上回る条件で雇用するなど、チョコレート作りに携わる人たちの待遇改善にも力を注いでいます。
またユニークな商品開発によってカカオの付加価値を高め農家への還元を行うなど新たな挑戦を続けています。

https://t-sav.com/brand/erithaj/

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