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【お茶×チョコペアリングセット】花香正山小種×ミニバー サワードゥ&シーソルト

【お茶×チョコペアリングセット】花香正山小種×ミニバー サワードゥ&シーソルト
¥1,242
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 トモエサヴール代表 チョコレートソムリエ
 さつたにかなこセレクト
 お茶とチョコレートのペアリングセット

花香正山小種×ミニバー サワードゥ&シーソルト

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トモエサヴールでは、これまで主にチョコレートをご紹介してきましたが「チョコレートに合うお茶」のご紹介もはじめました。
ぜひ、チョコレートソムリエさつたにが選ぶ、おすすめのお茶とチョコレートのペアリングをお楽しみください。

《チョコレートペアリング by さつたにかなこ》
紅茶のルーツといわれている武夷山の在来種の茶葉を使った、松の薫香がついていないタイプの紅茶です。とても飲みやすく、甘い香りが感じられます。

今回のセットのパンプストリートベーカリーチョコレートの「サワードゥ&シーソルト」や酸味のおだやかなエクアドルのカカオを使用したタイプなどモルト香のあるチョコレートに合わせるのがおすすめです。

シナモンやジンジャーなどスパイスを使ったタイプを合わせても美味しいです。

紅茶とダークチョコレートは味わいがぶつかることが多いはずですが違和感なくすっと同調してくれて割と幅広くオールマイティーにチョコと一緒に楽しめるお茶だと思います。

【セット内容】
・T's Tea 花香正山小種(はなこうせいざんしょうしゅ)<2021春> 15g
・パンプストリートベーカリーチョコレート (ミニバー) サワードゥ&シーソルト 20g

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 ◆T's Tea 花香正山小種(はなこうせいざんしょうしゅ)《Chinese Black Tea》
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世界の紅茶のルーツと言われている福建省武夷山産の紅茶です。松の木を燃やし燻香せず、作られた紅茶です。清らかで上品な甘い花香とバランスの良い甘み。
●中国 福建省武夷山星村鎮桐木関村産/2021年春製茶

原材料名:紅茶
内容量 :15g
賞味期限:2023年5月末
保存方法:高温多湿・直射日光を避け保存してください。

《おすすめの淹れ方》
●茶葉の量:3g (1回分)(15g :5回分)
●湯量:150cc(1回分)
●温度:90度
●抽出時間:1煎目は1分、2煎目以後は15秒ずつ長めに蒸らします。3~4煎ほど美味しくいただけます。

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 ◆パンプストリートベーカリーチョコレート (ミニバー) サワードゥ&シーソルト
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HCP認証のエクアドル産ハシエダリモンの 「アリバ種」のカカオを使用した66%ダークチョコレートに、自家製天然酵母パンのパン粉とイギリス海塩を混ぜ込みました。

ザクザクしたパン粉の食感と海塩の塩味で病みつきになる1枚です。
パンとチョコレートを一緒に食べているようなイメージ。

パンプストリートベーカリーチョコレートの1番人気。
こちらはお茶請けにもプレゼントにそれるのにもぴったりな20ℊサイズ。

【受賞歴】
●アカデミーオブチョコレート2015:銅賞(Best Flavoured Dark Chocolate Bar)
●ICA世界大会2015:銀賞(World Dark Chocolate With Inclusions)
●ICAブリティッシュ大会2015:銀賞(British Dark Chocolate With Inclusions)
●グレートテーストアワード2015:1 Gold Star

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター、小麦粉、塩(シーソルト)、イースト(一部に小麦を含む)
内容量:20g
外箱サイズ:10.3×7.0×0.5cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:イギリス

※本製品製造工場は卵・乳・小麦・落花生・くるみ・りんご・オレンジ・アーモンドを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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≪チョコレートのお届けに関して≫
割れ物として梱包・輸送時の取り扱い注意喚起をしておりますが、商品の性質上、どうしても割れてしまう場合がございます。
また、ごみ問題の観点から弊社では環境に配慮した簡易包装を心がけております。

商品の割れに関するご交換は致しかねますので、ご了承の上、お買い上げいただけますようお願い申し上げます。

T's Tea

カカオは、その品種、育つ環境、収穫後のプロセス、チョコレートにいたるまでの工程によって同じ作物であるのに驚くほどに様々な風味があります。

飲料である、お茶も同じです。

基本である茶の木。ツバキ科ツバキ属の常緑樹である茶もまた野生種、栽培種と品種も多く、製造工程によって風味が驚くほどバラエティー豊かであること、その香りに驚き楽しめる奥深い世界です。

カカオとお茶の共通点に魅せられて、一緒に楽しめるようなお茶、香りがすばらしいお茶をチョコレートとともに紹介していけたらと思います。

「T's Tea」は、トモエサヴールがセレクトしたお茶という意味です。
素材の持つ味わい深い魅力で日常に幸せを。ぜひ豊かな一杯をどうぞ!

◆◆Pump Street bakery Chocolate◆◆

イギリス東部海岸沿いに位置するサフォーク州オーフォード村にある小さなベーカリーカフェ。
2年の歳月をかけて捜し歩いたカカオを直接輸入し、カカオ豆の焙炒からチョコレートまでを手掛けています。

その素材選びから工程まで注意深く行われる丁寧な仕上がりのチョコレートにはファンが多く、国際的な品評会の賞も数多く受賞。

ベーカリショップだからこその「自家製のパン粉」が入ったタブレットシリーズは、代表作ともいえるリピーター続出の商品。
また、数多くあるシングルオリジンのタブレットもその完成度の高さに、毎回感動するものばかりです。

https://t-sav.com/brand/pumpstreet/

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