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フリスホルム メダグラソイ70%

フリスホルム メダグラソイ70%
¥ 2,376
オーナーのミッケルフリスホルムが、和歌山県湯浅の醤油蔵を訪れ、醤油の製法を見てその風味を楽しんだことからこのチョコレートが生まれました。
ヨーロッパでも注目され、大人気な商品。

湯浅醤油をフリーズドライにしたパウダーをブレンド。
旨味が凝縮したようなチョコレートになっております。

ベースのチョコはニカラグアの中ではかなり収穫量の少ない品種である単一品種の『メダグラカカオ』を使用。
70%ダークチョコとは思えない甘味と旨味、醤油の味わいが絶妙な1枚。

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種類別名称: チョコレート
原材料名:カカオ豆、砂糖、カカオバター、乾燥醤油パウダー(大豆、小麦、塩)(一部に小麦・大豆を含む)
内容量:100g
外箱サイズ:16.0×8.0×1.0cm
賞味期限:パッケージに記載
原産国名:デンマーク

※本品製造工場では、乳・ナッツを含む製品を生産しています。
※保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15℃から18℃の冷暗所にて保存のうえ、開封後はなるべく早くお召し上がりください。
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◆◆FRIISHOLM◆◆

デンマーク コペンハーゲン近郊に工房を持つ、元料理人ミッケルフリスホルムによるチョコレートブランド。
2008年にスタート。デンマークにおけるBeantobarの第一人者でもあり、またサスティナブルなチョコレートづくりをするため、カカオ産地で品種の保全活動にも取り組んでいます。

主な活動エリアはニカラグアの「ラ・ダリア」と「マタガルパ」。
現地の古いカカオを採集し、品質の良いものを選び、接ぎ木をする取り組みをスタートしました。
カカオの原種でもあるクリオロの遺伝子をもつニカラグアのカカオ。
そのカカオを使って作るチョコレートは、どれも風味豊かで新たな味へ広がる可能性を秘めているのだそう。
現地で一緒に発酵テストに取り組むなど、カカオ農家と二人三脚で持続可能なカカオ農業を追求しています。

料理人との親交が深く、数多くのトップシェフが彼のクーベルチュールを使用しています。
2019年夏には、工房をデンマークで1位に選ばれたクラフトビールの工房の隣へ移設、拡大。
ますます、その活動は広がっています。

FRIISHOLMのチョコレートは、地元の品種・土地・文化から味を表現していく『テロワール(風土)』に重きを置くMISSIONを持っています。
そうすることでカカオのテロワール(風土)の価値を掘り起こし、比類のない美味しいチョコレートの味を生み出すのです。

フリスホルムは「Direct Cacao」と呼ばれる国際組織のメンバーです。
ミッケルフリスホルムがこの組織の共同創業者であり、同組織内のトレーディングモデル向上委員会の議長を務めています。
チョコレート・カカオに携わる、製造業者・ジャーナリストまでをまとめた共同組織。
カカオ生産者と環境に配慮して栽培されたカカオを直接取引することを支援しています。

http://t-sav.com/brands/friis-holm/

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ショップの評価

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    英国展で気になっていたこの商品を、こちらで見つけて迷わずポチりました。甘じょっぱいショートブレッド、1本でも食べ応えあります。

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    たっぷり入っていて大満足の内容でした。 まだ食べ始めたばかりなのですが、悩んでフレーバー多めにしたので、ブラック多めを追加で買おうか悩み中です。これは購入して損しないセットです。

    ありがとうございます! ご満足いただけましたようで大変嬉しいです。 様々なブランド、様々なタイプのチョコレートがございますので、またご利用いただけますと幸いです。

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    ビター多めでリクエストしました 様々なショコラトリーの種類違いが入っておりとても満足できる内容です とても丁寧に梱包されておりまた利用したいと思います

    ありがとうございます! これからも皆様に満足いただけるチョコレートをお届けできればと思いますので、また機会がありましたらよろしくお願い致します。

  • 法人3周年記念 感謝セット 【大サイズ】 9/1以降発送予定

    法人3周年記念 感謝セット 【大サイズ】 9/1以降発送予定

    よくあるような、売れ残りや賞味期限間近のものが大半を占めているものと思いきや、とんでもない! 期限も長く、商品も丁寧に選んでくださったことが伝わってきました。 毎日笑顔で過ごせそうです。 もう1セット追加で購入したい程です。

    ありがとうございます! ご満足いただけましたようで何よりです。 チョコレートは生活を豊かにしてくれると思います。 また機会がありましたら、よろしくお願い致します。

  • フリスホルム リコメンデーションボックス

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  • トルタピストッキ ドラジェピスタッキオ 50g

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  • フーワンチョコレート サクラエビ

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  • 法人3周年記念 感謝セット 【大サイズ】 9/3以降発送予定

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    とても豪華な内容でした。自分では迷って選べないタイプのチョコに食べてみたかったチョコもたくさん入っていて、大変満足しています。まだまだ暑い時期ですのでサイズは大変迷いましたが、大サイズを買って正解でした。

    ありがとうございます! ご満足いただけましたようで大変嬉しいです。 またチョコレートが必要なときには、オンラインショップに訪問いただけますと幸いです。

  • 法人3周年記念 感謝セット 【大サイズ】 9/1以降発送予定

    法人3周年記念 感謝セット 【大サイズ】 9/1以降発送予定

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